سلطة الفاكهة الاستوائية

المقادير:
القطر:- 100 غ من السكر.

- عود صغير من القرفة.

- عصير وبرش ليمونة واحدة.

- حبة من اليانسون النجمي star anise .

- عودان من عشب الليمون lemongrass، منظفان من القشرة الخارجية القاسية ومهروسان.

- 275 مل من الماء.

- كيس من الشاي الأخضر .


سلطة الفاكهة:

- حبة مانجا كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات من 2٫5 سم.

- حبتان كبيرتان من الباباو papaw مقشرتان ومنظفتان من البذور ومقطعتان إلى مكعبات من 2٫5 سم.

- رأس أناناس صغير، مقشر ومقطع إلى مكعبات من 2٫5 سم.

- علبة وزنها 410 غ من الليتشيه، مصفّاة من عصيرها.

- 4 حبات من فاكهة الآلام passion fruit ، مشطورة إلى نصفين ومنظفة من قشورها.

- 225 غ من العنب الأخضر الخالي من البزر.


طريقة التحضير:

- يحضر القطر بوضع السكر مع عود القرفة، وبرش الليمون وعصيره، واليانسون النجمي، وعشب الليمون والماء في قدر.

- ومن ثم يسخن المزيج برفق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يذوب السكر.

- ترفع القدر عن النار، ويضاف إليها كيس الشاي الأخضر، ويترك منقوعاً في محتواها لمدة 5 دقائق، ثم يوضع جانباً.

وتوضع كل الفاكهة في وعاء كبير.

- حين يبرد القطر، يصفى ويسكب فوق الفاكهة، ويحرك معها جيداً، يوضع الوعاء في الثلاجة لبضعة ساعات قبل التقديم.


في الحصة الواحدة:
190 وحدة حرارية، 0٫5 غ من الدهون، 0 غ من الدهون المشبعة، 48 غ من الكربوهيدرات، 3٫5 غ من الألياف.


حقيقة غذائية:

تحتوي الباباو والمانجا والأناناس على البيتاكاروتين، الذي يساعد في الحفاظ على صحة البشرة، ويحتوي الشاي الأخضر على

مضاد قوي للتأكسد يساعد في الحماية من المرض..


م/ن